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Érase una vez... la manzana


Sinónimo de placer desde que un cierto Adán la mordió con ansia, la manzana es la fruta por excelencia, como revela su etimología (del latín "pomum", fruta).
Apreciada por los hombres desde el neolítico, la manzana ha atravesado las edades hasta su espectacular apogeo en el siglo XIX.

Aunque existen varios miles de variedades, el mercado actual ha conservado una treintena de ellas, seleccionadas a lo largo del tiempo por sus cualidades gustativas, su rendimiento y su resistencia.
Descubra más abajo las 19 variedades de manzanas de la gama Blue Whale.

Elegir bien sus manzanas


Opte por las frutas bien firmes y con la piel lisa.

La elección de la variedad se efectúa en función de los gustos y de lo que se quiera hacer: para comer o para cocer.

Aunque se las puede encontrar todo el año, es en otoño cuando son mejores, ya que han podido madurar en el árbol.

Las manzanas se conservan muchos días en un frutero, evitando sin embargo las habitaciones demasiado calientes, o en el cajón del frigorífico, lo que evita que continúen madurando.

calendario de manzanas


Nutrición & Salud


"Una manzana cada mañana aleja al médico"

Este sabroso refrán resume a su manera todos los beneficios de la manzana.

Valores nutricionales de la manzana :

Prótidos : 0,3g - 0,5g

Lipidos : 0,3g - 0,5g

Glúcidos : 20g

Agua : 85 %

Rica en pectina, que contribuye a hacer bajar la tasa de colesterol malo en la sangre. Además participa en la regulación del tránsito intestinal y en la mejora de la función digestiva.

Los antioxidantes contenidos en la carne de las manzanas y más aún en su piel, ejercen un papel protector de nuestras células contra los efectos nefastos de los radicales libres, implicados en la génesis de los cánceres.

Rica en vitaminas B, E y sobretodo C. Sepa que la piel de las manzanas concentra más vitamina C que su carne (4 ó 5 veces más).

La cocción disminuye igualmente su aporte vitamínico.

Un consumo regular de manzanas ayuda a controlar su peso. Una manzana mediana de 150 g aporta alrededor de 18 a 20 g de glúcidos (es decir, de 74 a 80 kcal), los cuales son absorbidos progresivamente por el organismo, provocando una saciedad importante y duradera.

Es el tentempié ideal.

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