Uva
ÉRASE UNA VEZ… LA UVA
Es una de las frutas más antiguas que se conocen.
Huellas fosilizadas confirman su existencia en Europa desde la era terciaria.
Sin embargo, su cultivo está dedicado desde hace mucho tiempo a la vinificación, como atestiguan la mitología griega y el culto consagrado a Dionysos.
ELEGIR BIEN SUS UVAS
Opte por los racimos no demasiado apretados.
Los granos deben estar firmes y sin manchas, ni blandos ni arrugados.
La pruina, película blanquecina que el grano fabrica para protegerse del sol es una prueba de frescura.
En cuento al tallo, debe ser verde, blando y quebradizo, pero sin estar seco.
La uva se conserva hasta cinco días en el cajón de verduras del frigorífico.
NUTRICIÓN & SALUD
La uva es una de las frutas más energéticas, con un aporte de 72 kcal/100 g, pero menos que el plátano.
Es un gran proveedor de energía
100g de uva = 72 Kcal
Valores nutricionales de la uva
Prótidos : 0.6g
Lipidos : 0.6g
Glúcidos : 16g
Su riqueza en glúcidos es muy bien utilizada por el organismo gracias a la presencia de vitaminas B, las cuales participan en la buena asimilación de los glúcidos y en el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
Contiene polifenoles, substancias con efectos antioxidantes y útiles para regular la tasa de colesterol malo.