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Arroz, manzana y setas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 28 minutos

Dificultad: Medio

Receta hecha por Juan Pozuelo para Canal Cocina 

Ingredientes :

  • 2 manzanas Fuji Blue Whale
  • 320 grs de arroz arborio
  • ¼ kilo de setas variadas
  • 200 grs de brocoli
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Perejil picado
  • AOVE
  • Sal

ELABORACIÓN:

Rehogamos las manzanas y las setas picadas y a fuego vivo.
Añadimos el caldo y cuando rompa a hervir añadimos
el arroz dejando cocer a fuego medio durante 18 minutos. A los 10 minutos añadimos las flores del brocoli en trozos pequeños.
Durante la cocción controlamos el punto de sal.

PRESENTACIÓN

Servimos espolvoreando perejil picado muy fino.