youtube arrow share facebook twitter mail
Inicio > Nuestro Saber Hacer > Nuestras centrales

Funcionamiento en centrales


El calibrado

Unas cámaras de alta definición controlan cada manzana verificando el calibre, la coloración y los defectos de piel.

La conservación

Durante su almacenamiento, las frutas de Blue Whale son conservados en cámaras “Extrême ULO”, tecnología que aumenta la duración de conservación de las manzanas más allá de 12 meses. El principio ULO consiste en reducir el nivel de oxígeno y en aumentar el de CO2 en la cámara frigorífica para limitar la respiración/maduración del fruto y así la formación de gas carbónico que altera los sabores. Las instalaciones frigoríficas son extremadamente eficaces para reducir la pérdida de agua de la fruta, con el fin de conservar su calidad óptima.

El embalaje

Las centrales son equipadas de nuevas líneas de embalaje que permiten optimizar los envases en barquetas, bolsas, trayless, hot dog.

Centrales ejemplares


Blue Whale se preocupa de reducir su imprenta ecológica en cada etapa del proceso de producción, sobre todo en central:

  • Preservando el recurso en agua
  • Limitando substancias indeseables
  • Economizando energía
  • Reacondicionando los residuos...