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Kiwi
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Il était une fois...le kiwi


Le kiwi aussi appelé "Groseille de Chine", est le fruit d’une liane robuste
et prolifique originaire de Chine, l’Actinidia.

Découvert dans la vallée du Yang Tsé Kiang, ce fruit classé parmi
les aliments de vie, est alors appelé par les anciens "Yang Tao"
(Pêche du Yang) ou "Mihou Tao" (Pêche du Macaque).

Ce n’est qu’en 1960 que les néo-zélandais baptisent ce fruit "kiwi",
du nom maori de l’oiseau emblème de leur pays.

Bien choisir ses kiwis


La clé est de trouver l’équilibre entre souplesse et fermeté ! Souple sous les doigts pour un fruit fondant et sucré, ou plus ferme pour un fruit plus acidulé.

À l’achat, on les préfère donc encore fermes pour les laisser mûrir à température ambiante en les plaçant dans un compotier avec des pommes.

Saison du kiwi


Nutrition et santé


Véritable cocktail de vitamines, sa réputation le précède !

C’est un excellent atout forme pour traverser l’hiver sans encombre.

Un kiwi = 47 Kcal

Valeurs nutritionnelles du kiwi

Proteines : 1.1g

Lipides : 0.6g

Glucides : 10g

Sa richesse en vitamine C atteint même le taux remarquable de 80 mg/100g, supérieur à celui des agrumes !

Ainsi, un kiwi permet à lui seul de couvrir l’apport journalier conseillé en vitamine C.

Le kiwi fournit aussi une quantité appréciable de vitamine E (3 mg/100g), surtout présente dans ses petites graines.

Ses vitamines A et E ont une puissante activité antioxydante, qui aide à prévenir les pathologies cardio-vasculaires et certains cancers.

Le kiwi apporte aussi un large éventail de vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B9 (acide folique), anti-anémique.

Enfin, le kiwi est riche en minéraux (notamment en potassium : 300 mg/100g) et en fibres (2,5g/100g) qui stimulent en douceur le transit intestinal.