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Il était une fois...la Pomme


Synonyme de plaisir depuis qu’un certain Adam la croqua avec gourmandise, la pomme est le fruit par excellence, comme en atteste son étymologie (du latin "pomum", le fruit !).

Appréciée des hommes dès le néolithique, la pomme a traversé les âges, jusqu’à son spectaculaire essor, au XIXè siècle.

S’il existe plusieurs milliers de variétés, le marché actuel en a retenu une trentaine, sélectionnées au fil du temps pour leurs qualités gustatives, leur rendement et leur résistance.

Découvrez ci-dessous les 19 variétés de pommes de la gamme Blue Whale.

Bien choisir ses pommes


Optez pour des fruits bien fermes à la peau lisse.

Le choix de la variété s'effectue en fonction des goûts et de ce que l'on veut en faire : à croquer ou à cuire.

Si on peut en trouver toute l'année, c'est à l'automne qu'elles sont les meilleures car elles ont mûri sur l'arbre.

Les pommes se conservent plusieurs jours dans une corbeille à fruits, en évitant toutefois les pièces surchauffées ou dans le bac à légumes du réfrigérateur, ce qui évite qu'elles continuent à mûrir. 

Calendrier des pommes


Nutrition et santé


"Une pomme chaque matin éloigne le médecin"

Ce savoureux dicton résume à sa façon tous les bienfaits de la pomme.

Valeurs nutritionnelles de la pomme

Protides 0,3g à 0,5g

Lipides 0,3g à 0,5g

Glucides 20g

Eau 85%

Riche en pectine, qui contribue à faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Par ailleurs, elle participe à la régulation du transit intestinal et à l’amélioration de la fonction digestive.

Les antioxydants contenus dans la chair et plus encore dans la peau des pommes exercent un rôle protecteur de nos cellules contre les effets néfastes des radicaux libres, impliqués dans la genèse des cancers.

Riche en vitamines B, E et surtout C. Notez que la peau des pommes concentre davantage de vitamines C que sa chair (4 à 5 fois plus). La cuisson diminue également son apport vitaminique.

Une consommation régulière de pommes aide à maîtriser son poids. Une pomme moyenne de 150g apporte environ 18 à 20g de glucides (soit 74 à 80 kcal) qui sont absorbés progressivement par l’organisme, entraînant un rassasiement important et durable. Elle est le coupe-faim idéal.

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