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Accueil > Nos Recettes > Entrées > Carpaccio de poires et saumon au fromage de brebis

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 4 poires Conférence
  • 200 g de fromage de brebis
  • 20 cl de crème fraîche
  • 200 g de lardons de saumon fumé
  • Poivre, sel

Préparation

Dans une poêle, faire fondre doucement la crème fraîche et le fromage de brebis en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème bien épaisse.

Laver les poires Blue Whale.

Les découper en fines tranches à l’aide d’une mandoline par exemple.

Dressage

Dresser dans les assiettes comme un carpaccio les fines tranches de poire.

Ajouter des lardons ou lanières de saumon fumé.

Assaisonner avec sel et poire.

Disposer la sauce crème fraîche et fromage de brebis sur le le carpaccio de poires et de saumon.

Une entrée originale et facile à préparer pour épater vos convives en un tour de main !