Makis de pommes
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Difficulté : Moyen
Recette par Charles Soussin
Ingrédients :
- 2 pommes Blue Whale (Chantecler ou Tentation®)
- 100g de riz à sushi
- 4 feuilles de Nori (algues)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de sésame blanc
- 1/2 citron
- 100g de fromage blanc
- 3 brins de menthe
Préparation
Cuire le riz à sushi. Pendant ce temps, dissoudre le sucre dans le vinaigre, puis le verser sur le riz cuit. Laisser refroidir.
Tailler les pommes en bâtonnets. Citronner et mettre de côté.
Mélanger le fromage blanc et la menthe préalablement taillée finement.
Déposer le riz sur la feuille de Nori (sur une natte filmée).
Saupoudrer de sésame.
Tartiner avec le mélange de fromage blanc, ajouter les pommes et rouler en maintenant bien serré.
Filmer et placer au frais pendant une vingtaine de minutes.
Tailler en tronçon comme des makis!
Dressage
Dresser sur une planche de bois, accompagné d'une sauce sucrée ou salée selon vos goûts!
Le + du chef: ajouter une tranche de jambon cru ou de saumon