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Fonctionnement en station


Calibrage

Des caméras haut de gamme contrôlent chaque pomme en vérifiant le calibre, la coloration, les défauts éventuels d’épiderme.

Conservation

Durant leur stockage, les fruits Blue Whale sont conservés en chambres « Extrême ULO », technologie prolongeant la durée de conservation des pommes au-delà de 12 mois. Le principe ULO est de réduire le taux d’oxygène et d’augmenter le taux de CO2 dans la chambre froide, afin de limiter la respiration/maturation du fruit et ainsi la formation de gaz carbonique qui altère les saveurs.  Les installations frigorifiques sont ultra performantes afin de réduire la perte en eau des fruits et donc conserver leur qualité optimale.

Conditionnement

Les stations sont équipées de nouvelles lignes de conditionnement afin d’optimiser les emballages en barquettes, sachets, trayless, hot dog.

Des stations exemplaires


Blue Whale s’efforce de réduire son empreinte écologique, à chaque étape de son processus de production et notamment en station en : 

  • Préservant la ressource en eau
  • Limitant les substances indésirables
  • Economisant l’énergie
  • Retraitant les déchets...