Kiwi
ÉRASE UNA VEZ… EL KIWI
El kiwi, denominado igualmente «Grosella de China», es el fruto de una liana robusta y prolífica originaria de China, la Actinidia.
Descubierta en el valle del Yang Tsé Kiang, esta fruta clasificada entre los alimentos de vida, es entonces llamada por los ancianos «Yang Tao» (Melocotón del Yang) o «Mihou Tao» (Melocotón del Macaque).
ELEGIR BIEN SUS KIWIS
La clave consiste en encontrar el equilibrio entre blandura y firmeza. Blando entre los dedos, para un fruto fundente y dulce, o más firme para un fruto más acidulado.
En la compra se les prefiere aún firmes, para dejarlos madurar a temperatura ambiente colocándolos en un frutero con las manzanas.
NUTRICIÓN & SALUD
Verdadero cóctel de vitaminas, su reputación le precede !
Es una excelente baza de puesta en forma para atravesar el invierno sin contratiempos.
Un kiwi = 47 Kcal
Valores nutricionales del kiwi :
Prótidos : 1,1g
Lipidos : 0,6g
Glúcidos : 10g
Su riqueza en vitamina C alcanza la notable tasa de 80 mg/100 g, ¡superior a la de los cítricos!
Así, un kiwi permite cubrir él solo el aporte diario aconsejado de vitamina C.
El kiwi proporciona también una apreciable cantidad de vitamina E (3 mg/100 g), presente sobretodo en sus pequeñas pepitas.
Sus vitaminas A y E poseen una potente actividad antioxidante, la cual ayuda a prevenir las patologías cardiovasculares y ciertos cánceres. El kiwi aporta también un amplio abanico de vitaminas del grupo B, en particular la vitamina B9 (ácido fólico), antianémica.
Por último, el kiwi es rico en minerales (especialmente en potasio: 300 mg/100 g) y en fibras (2,5 g/100 g) que estimulan suavemente el tránsito intestinal.