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EL TERROIR de las certificaciones de calidad



El cultivo de frutas en los Alpes del Sur se remonta a varios siglos. Pero fue alrededor de los años 30 que su desarrollo comenzó realmente. Con una altitud de unos 900 metros, el clima y la calidad del suelo favorecen la producción de frutos de calidad, tanto estéticos como sabrosos.

Tanto es así que las únicas manzanas francesas Label Rouge e IGP provienen de este terruño, que también tiene 2 estaciones de embalaje para limitar el transporte entre el huerto y el lugar de envío. Más precisamente de la Haute-Durance, que con más de 300 días de sol al año, un frío nocturno que impide la degradación de los ácidos de la fruta, y altos rangos de temperatura diurna que permiten una coloración óptima, este terruño es el único que ha sido coronado con signos oficiales de calidad.

Después de obtener el Label Rouge en 1996, se concedió una IGP, Identificación Geográfica Protegida, en abril de 2010. Se trata de 13 cantones de los Altos Alpes y 6 de los Alpes de Alta Provenza. Las manzanas de los Alpes de Haute-Durance provienen de las variedades Golden Delicious y Gala. Se caracterizan por su firmeza, intensidad de color y alto contenido de azúcar.