Poire
IL ÉTAIT UNE FOIS…LA POIRE
Originaire d’Asie centrale, le Pyrus Communis s’est répandu à partir de l’époque néolithique dans toute l’Europe centrale. Cependant sa culture ne s’est vraiment développée qu’il y a quatre mille ans en Chine.
Les Grecs découvrent alors le fruit et en apprécient la texture. Mais ce sont les Romains qui vont permettre au poirier de se diversifier en pratiquant la greffe de l’arbre, ce qui va multiplier les variétés de poire.
Dès lors, la poire se fait connaître dans toute l’Europe. À l’époque médiévale la poire se dégustait cuite car elle n’avait pas un bel aspect. À partir de la Renaissance les variétés se multiplient encore, ce qui donne également lieu à la création d’espèces à consommer crues.
Aujourd’hui, une dizaine de variétés sont commercialisées mais on peut dénombrer plusieurs milliers d’espèces.
Découvrez ci-dessous les variétés commercialisées par BLUE WHALE :
BIEN CHOISIR LA POIRE
Optez pour des poires à peau bien lisse et tendue, exemple de trace de choc ou de meurtrissures. Le pédoncule doit être présent et bien inséré dans le fruit.
Les poires d’été se choisissent souples et légèrement teintées de jaune ; elles sont parfumées et possèdent un pédoncule plutôt souple. Les poires d’automne et d’hiver se choisissent fermes et encore un peu vertes car elles se conservent quelques jours dans un cellier ou dans une corbeille à fruits, à l’air ambiant.
Selon la variété et le stade de maturité, les poires se conservent de quelques jours à quelques semaines. Il convient de ne pas les entasser afin de ne pas les abîmer.
Une fois que les poires sont mûres, il faut les consommer sans attendre dans les 2 ou 3 jours.
NUTRITION ET SANTÉ
Un fruit rafraichissant et très peu calorique !
Une poire = 50 Kcal
Valeurs nutritionnelles de la poire
Proteines : 0.4g
Lipides : 0.22g
Glucides : 11g
Eau : 84%
Potassium : 125 mg
Constituée à 84 % d’eau en moyenne, la poire possède avant tout des vertus hydratantes et rafraichissantes.
Dans sa composition entrent de nombreuses vitamines (A, B, C et E), des oligo-éléments ainsi que des antioxydants qui favorisent le bon renouvellement des cellules et ralentissent leur vieillissement prématuré.
Elle couvre parfaitement les besoins quotidiens de l’organisme en potassium (125 mg pour 100g), en magnésium et en calcium.
Fruit riche en fibres, la poire booste le transit intestinal en stimulant le fonctionnement des intestins. La présence de sorbitol dans les glucides facilite grandement la digestion.
Contenant à peine 50 kilocalories pour 100 grammes en moyenne, avec des variations comprises entre 45 et 80 kilocalories selon le stade de maturité, la poire est l’un des fruits les moins caloriques.
Ce fruit léger est donc idéal pour faire attention à sa ligne mais également un excellent coupe-faim aux qualités rassasiantes.
