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Home > Nos Recettes > Desserts > Compotée de prunes Ruby Crunch et mousse de Carambar®

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 40 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1 kg de prunes Ruby Crunch
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 200 g de fromage blanc à 0%
  • 14 Carambar
  • 10 cl de lait écrémé
  • 20 cl de crème liquide
  • 25 cl de sucre glace

Préparation

Laver les prunes Ruby Crunch, les couper en deux. Les faire compoter à feu doux dans un verre d’eau et 3 cuillères à soupe de sucre pendant 7 à 8 minutes.

Déposer la compotée dans des verrines et laisser refroidir.

Dans du lait chaud, faire fondre les Carambar, puis laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.

Dans un saladier, fouetter le fromage blanc et verser délicatement le lait aux Carambar.

Incorporer délicatement la chantilly au mélange, puis répartir dans les verrines et laisser au frais pendant 1h.

Dressage

Parsemer les verrines de quelques éclats de Carambar et déguster bien frais.

La rencontre étonnante de la prune et du

caramel !